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Alfred le diabete
- 16 nov. 2018
- 2 Min
La mousse au chocolat de Gilles
J’apprécie particulièrement tenter de réaliser des desserts afin de surprendre Alexina en lui offrant une douceur sucrée. C’est, pour moi, une façon de lui dire « je t’aime » et si cela plaît à Alfred, c’est encore mieux. Depuis quelque temps, j’avais le désir de lui préparer un dessert simple, peu glucidique et qui lui plairait à coup sûr, du moins s'il était bien réalisé: la mousse au chocolat. Je précise que je suis un néophyte en ce qui concerne la cuisine: ceci est donc
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Alfred le diabete
- 13 oct. 2018
- 3 Min
« Pas privé de dessert »
« Pas privé de dessert » Diabétique oui, mais le plaisir aussi ! Editions LEC , 15,90€ J'ai eu la chance de recevoir ce livre par la Fédération Française des Diabétiques afin de pouvoir vous donner mon avis à son sujet. Ce recueil de recettes a été écrit par le chef cuisinier Damien Duquesne (co-fondateur du site « 750gr ») en collaboration avec Valérie Espinasse, micronutritionniste, et avec le soutien de la FFD. Tous deux poursuivaient déjà des idées très similaires avant
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Alfred le diabete
- 21 juil. 2018
- 1 Min
Gâteau fondant au chocolat
La recette de ce gâteau fondant au chocolat, très simple, reste un bon compromis entre gourmandise et calcul de glucides. Pour 8 personnes: 29 gr de glucides la part* Ingrédients utilisés: - 4 œufs bio Carrefour (gr de glucides aux 100gr). - 50gr de farine de sarrasin Treblec (70gr de glucides aux 100gr). - 100gr de sucre très fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 11gr de levure chimique Vahiné (18,6gr de glucides aux 100gr). - 30ml de lait demi-écrémé C
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Alfred le diabete
- 15 avr. 2018
- 1 Min
Far breton aux pruneaux
Ressemblant un peu au clafoutis, le far est un dessert breton que l'on peut accommoder de pruneaux ou de raisins secs.
La recette, très simple, reste un bon compromis entre gourmandise et calcul de glucides. Pour 8 personnes: 30 gr de glucides la part* Ingrédients utilisés: - 4 œufs bio Carrefour (1gr de glucides aux 100gr). - 125gr de farine fermentante Impérial (72gr de glucides aux 100gr). - 50gr de sucre très fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 1
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Alfred le diabete
- 18 mars 2018
- 1 Min
Dés de porc à la coriandre
Pour 4 personnes: 8,5 gr de glucides la part* Ingrédients utilisés: 750gr de médaillon de porc (0gr de glucides aux 100gr). 6 tomates grappe: soit 652gr une fois nettoyées (4gr de glucides aux 100gr). 1 cuillère à café rase d’ail semoule (33gr de glucides aux 100gr). Une vingtaine d’olives vertes (0gr de glucides aux 100gr). Un demi-oignon (gr de glucides aux 100gr). 2 cuillères à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de paprika Un bouquet garni. Sel, poivre. Vinai
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Alfred le diabete
- 19 févr. 2018
- 1 Min
Boulettes à la "Catalane"
Pour 4 personnes: 33 gr de glucides la part* Ingrédients utilisés: 800gr de haché pour confectionner une dizaine de boulettes (1gr de glucides aux 100gr). Un poivron rouge soit 165gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr). Un poivron jaune soit 149gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr). Un poivron vert soit 136gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr). 6 tomates grappe soit 643gr une fois nettoyées (4gr de glucides aux 100gr). 6 petites pommes de terre so
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Alfred le diabete
- 15 janv. 2018
- 2 Min
Garbure béarnaise
La garbure est une soupe aux légumes et au canard confit originaire du sud-ouest de la France. Elle vous tiendra chaud au corps! Pour 6 personnes: 52gr de glucides la part* (dont la moitié provenant des légumes!) Ingrédients utilisés: - 3 poireaux à étuver soit 668gr une fois lavés et épluchés (3gr de glucides aux 100gr). - 3 carottes soit 268gr une fois lavées et épluchées (7gr de glucides aux 100gr). - 2 navets soit 327gr une fois lavés et épluchés (5gr de glucides aux 100g
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Alfred le diabete
- 17 déc. 2017
- 1 Min
Poulet au paprika
Pour 4 personnes: 19gr de glucides la part* Ingrédients utilisés: - 4 sautés de poulet. - 3 tomates grappe soit 283gr une fois nettoyées (4gr de glucides aux 100gr). - 1 poivron jaune soit 140gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr). - 1 poivron vert soit 143gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr). - 1 poivron rouge soit 204gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr). - Un demi-oignon (7gr de glucides aux 100gr). - 250ml de crème light Balade (9gr de glucid
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Alfred le diabete
- 4 déc. 2017
- 2 Min
Croustade aux pommes
Pour 8 personnes: 31gr de glucides la part* Ingrédients utilisés: - 4 pommes Pink Lady soit 640gr une fois nettoyées (14gr de glucides aux 100gr). - 50 gr de beurre (0,1gr de glucides aux 100gr). - 30 gr de sucre extra fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - Cannelle moulue Ducros (81gr de glucides aux 100gr). - 2 tranches de 230gr de pâte feuilletée Herta (35gr de glucides aux 100gr). Toute la pâte feuilletée ne sera pas utilisée, cela dépend de la taille de votre mou
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Alfred le diabete
- 26 nov. 2017
- 1 Min
Gâteau marbré
Pour 8 personnes: 30gr de glucides par portion* Ingrédients utilisés: - 4 œufs bio Carrefour (1gr de glucides aux 100gr). - 125gr de farine bio semi-complète Carrefour (71gr de glucides aux 100gr). - 125gr de sucre très fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - 125gr de beurre (0,1gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 7,5 gr de sucre vanillé Vahiné (100gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 11,6 gr de cacao Kwatta (79gr de glucides aux 100gr). - 1 demi sachet de 11g
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Alfred le diabete
- 19 nov. 2017
- 1 Min
Clafoutis aux cerises
Pour 8 personnes: 28gr de glucides par portion* Ingrédients utilisés: - 4 œufs bio Carrefour (1gr de glucides aux 100gr). - 100gr de farine fermentante Impérial (72gr de glucides aux 100gr). - 50gr de sucre très fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 7,5gr de sucre vanillé Vahiné (100gr de glucides aux 100gr). - 500ml de lait demi-écrémé Lactel numéro 1 (4,8gr de glucides aux 100ml). - 350gr de cerises dénoyautées ou 680gr poids non égoutté Carrefour (19gr
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Alfred le diabete
- 12 nov. 2017
- 1 Min
Bœuf bourguignon
Pour 4 personnes: 10 gr de glucides la part* Ingrédients utilisés: - 800 gr de viande à carbonnades (pour nos amis français: paleron ou gîte). - 35 cl de vin de Bourgogne (exemple: Pinot noir). - 2 grosses carottes soit 300 gr une fois nettoyées (7gr de glucides aux 100gr). - 1 grande boîte de champignons entiers Carrefour soit 240 gr une fois égouttés (0,6gr de glucides aux 100gr). - 15 gr de Maïzena pour sauces brunes (88gr de glucides aux 100gr).
- 1 demi-oignon (7gr de g
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Alfred le diabete
- 6 nov. 2017
- 1 Min
Gâteau aux fruits
Pour 8 personnes: 30gr de glucides par portion* Ingrédients utilisés: - 4 œufs bio Carrefour (1gr de glucides aux 100gr). - 125gr de farine bio semi-complète Carrefour (71gr de glucides aux 100gr). - 100gr de sucre très fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - 125gr de beurre (0,1gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 11gr de levure Vahiné (18gr de glucides aux 100gr). - 1 boîte de 412gr de fruits au jus de raisin Carrefour (12gr de glucides aux 100gr). Source images:
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