Pour 4 personnes: 33 gr de glucides la part*
Ingrédients utilisés:
800gr de haché pour confectionner une dizaine de boulettes (1gr de glucides aux 100gr).
Un poivron rouge soit 165gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr).
Un poivron jaune soit 149gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr).
Un poivron vert soit 136gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr).
6 tomates grappe soit 643gr une fois nettoyées (4gr de glucides aux 100gr).
6 petites pommes de terre soit 420gr une fois nettoyées (17gr de glucides aux 100gr).
Une vingtaine d’olives vertes (0gr de glucides aux 100gr).
Un demi oignon (7gr de glucides aux 100gr).
Une cuillère à café rase d’ail (33gr de glucides aux 100gr).
Une cuillère à café rase de piment d’Espelette (3,5gr de glucides aux 100gr).
Sel, poivre.
Huile d’olive.
Source images: https://drive.be/fr/home
Préparation:
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère d'huile d'olive.
Saisir les boulettes à feu vif afin de les faire roussir.
Ebouillanter les tomates, les éplucher et les rajouter dans la cocotte.
Ajouter les 3 poivrons nettoyés et coupés en grosses lamelles.
Nettoyer et couper grossièrement les pommes de terre avant de les ajouter à la préparation.
Laisser cuire à feu doux 30 minutes.
Ajouter les olives vertes et laisser sur le feu 15 minutes supplémentaires.
Assaisonner selon votre goût avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
* Les glucides ont été calculés uniquement à partir des produits que j'ai utilisés.