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Alfred le diabete
- 16 nov. 2018
- 2 Min
La mousse au chocolat de Gilles
J’apprécie particulièrement tenter de réaliser des desserts afin de surprendre Alexina en lui offrant une douceur sucrée. C’est, pour moi, une façon de lui dire « je t’aime » et si cela plaît à Alfred, c’est encore mieux. Depuis quelque temps, j’avais le désir de lui préparer un dessert simple, peu glucidique et qui lui plairait à coup sûr, du moins s'il était bien réalisé: la mousse au chocolat. Je précise que je suis un néophyte en ce qui concerne la cuisine: ceci est donc
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Alfred le diabete
- 5 nov. 2018
- 4 Min
La baie du miracle par Wow Berry
J'ai eu la chance de pouvoir tester la baie du miracle de WowBerry, entreprise française créée en 2017. Ce petit fruit rouge vif, poussant sur des « synsepalum dulcificum », ressemble un peu à une cranberry ou à une grosse groseille. Elle est originaire d'Afrique de l'Ouest et a été découverte au 18ème siècle. Source image: https://www.labouchebaie.com/ La miraculine doit son nom à sa propriété : elle-même sans aucun goût, elle est capable de donner un goût doux et sucré à n'
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Alfred le diabete
- 13 oct. 2018
- 3 Min
« Pas privé de dessert »
« Pas privé de dessert » Diabétique oui, mais le plaisir aussi ! Editions LEC , 15,90€ J'ai eu la chance de recevoir ce livre par la Fédération Française des Diabétiques afin de pouvoir vous donner mon avis à son sujet. Ce recueil de recettes a été écrit par le chef cuisinier Damien Duquesne (co-fondateur du site « 750gr ») en collaboration avec Valérie Espinasse, micronutritionniste, et avec le soutien de la FFD. Tous deux poursuivaient déjà des idées très similaires avant
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Alfred le diabete
- 21 juil. 2018
- 1 Min
Gâteau fondant au chocolat
La recette de ce gâteau fondant au chocolat, très simple, reste un bon compromis entre gourmandise et calcul de glucides. Pour 8 personnes: 29 gr de glucides la part* Ingrédients utilisés: - 4 œufs bio Carrefour (gr de glucides aux 100gr). - 50gr de farine de sarrasin Treblec (70gr de glucides aux 100gr). - 100gr de sucre très fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 11gr de levure chimique Vahiné (18,6gr de glucides aux 100gr). - 30ml de lait demi-écrémé C
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Alfred le diabete
- 15 avr. 2018
- 1 Min
Far breton aux pruneaux
Ressemblant un peu au clafoutis, le far est un dessert breton que l'on peut accommoder de pruneaux ou de raisins secs.
La recette, très simple, reste un bon compromis entre gourmandise et calcul de glucides. Pour 8 personnes: 30 gr de glucides la part* Ingrédients utilisés: - 4 œufs bio Carrefour (1gr de glucides aux 100gr). - 125gr de farine fermentante Impérial (72gr de glucides aux 100gr). - 50gr de sucre très fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 1
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Alfred le diabete
- 4 déc. 2017
- 2 Min
Croustade aux pommes
Pour 8 personnes: 31gr de glucides la part* Ingrédients utilisés: - 4 pommes Pink Lady soit 640gr une fois nettoyées (14gr de glucides aux 100gr). - 50 gr de beurre (0,1gr de glucides aux 100gr). - 30 gr de sucre extra fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - Cannelle moulue Ducros (81gr de glucides aux 100gr). - 2 tranches de 230gr de pâte feuilletée Herta (35gr de glucides aux 100gr). Toute la pâte feuilletée ne sera pas utilisée, cela dépend de la taille de votre mou
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Alfred le diabete
- 26 nov. 2017
- 1 Min
Gâteau marbré
Pour 8 personnes: 30gr de glucides par portion* Ingrédients utilisés: - 4 œufs bio Carrefour (1gr de glucides aux 100gr). - 125gr de farine bio semi-complète Carrefour (71gr de glucides aux 100gr). - 125gr de sucre très fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - 125gr de beurre (0,1gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 7,5 gr de sucre vanillé Vahiné (100gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 11,6 gr de cacao Kwatta (79gr de glucides aux 100gr). - 1 demi sachet de 11g
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Alfred le diabete
- 19 nov. 2017
- 1 Min
Clafoutis aux cerises
Pour 8 personnes: 28gr de glucides par portion* Ingrédients utilisés: - 4 œufs bio Carrefour (1gr de glucides aux 100gr). - 100gr de farine fermentante Impérial (72gr de glucides aux 100gr). - 50gr de sucre très fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 7,5gr de sucre vanillé Vahiné (100gr de glucides aux 100gr). - 500ml de lait demi-écrémé Lactel numéro 1 (4,8gr de glucides aux 100ml). - 350gr de cerises dénoyautées ou 680gr poids non égoutté Carrefour (19gr
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Alfred le diabete
- 6 nov. 2017
- 1 Min
Gâteau aux fruits
Pour 8 personnes: 30gr de glucides par portion* Ingrédients utilisés: - 4 œufs bio Carrefour (1gr de glucides aux 100gr). - 125gr de farine bio semi-complète Carrefour (71gr de glucides aux 100gr). - 100gr de sucre très fin Tirlemont (100gr de glucides aux 100gr). - 125gr de beurre (0,1gr de glucides aux 100gr). - 1 sachet de 11gr de levure Vahiné (18gr de glucides aux 100gr). - 1 boîte de 412gr de fruits au jus de raisin Carrefour (12gr de glucides aux 100gr). Source images:
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