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Dés de porc à la coriandre

18/03/2018

Pour 4 personnes: 8,5 gr de glucides la part*
 

 

      Ingrédients utilisés:

 

  • 750gr de médaillon de porc (0gr de glucides aux 100gr).

  • 6 tomates grappe: soit 652gr une fois nettoyées (4gr de glucides aux 100gr).

  • 1 cuillère à café rase d’ail semoule (33gr de glucides aux 100gr).

  • Une vingtaine d’olives vertes (0gr de glucides aux 100gr).

  • Un demi-oignon (gr de glucides aux 100gr).

 

  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre

  • 1 cuillère à soupe de paprika

  • Un bouquet garni.

  • Sel, poivre.

  • Vinaigre blanc.

  • Huile d’olive.

     

    ..................................................................................................................................................................Source images: https://drive.be/fr/home

    Préparation:
     

  • La veille : couper les médaillons de porc en dés, les disposer dans un bol.

  • Rajouter une cuillère d’huile d’olive, une cuillère de vinaigre blanc, la coriandre, le paprika, le bouquet garni, l’ail, le demi-oignon découpé, le sel, le poivre et bien mélanger.

  • Laisser mariner au frais jusqu’au lendemain en mélangeant de temps en temps.

  • Faire chauffer une cocotte et faire revenir les dés de porc à feu vif.

  • Ebouillanter les tomates, leur retirer la peau et les couper grossièrement.

  • Ajouter les tomates dans la cocotte et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
     

 

 * Les glucides ont été calculés uniquement à partir des produits que j'ai utilisés.

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