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Boulettes à la "Catalane"

19/02/2018

Pour 4 personnes: 33 gr de glucides la part*

 

 

 Ingrédients utilisés:
 

  • 800gr de haché pour confectionner une dizaine de boulettes (1gr de glucides aux 100gr).

  • Un poivron rouge soit 165gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr).

  • Un poivron jaune soit 149gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr).

  • Un poivron vert soit 136gr une fois nettoyé (5gr de glucides aux 100gr).

  • 6 tomates grappe soit 643gr une fois nettoyées (4gr de glucides aux 100gr).

  • 6 petites pommes de terre soit 420gr une fois nettoyées (17gr de glucides aux 100gr).

  • Une vingtaine d’olives vertes (0gr de glucides aux 100gr).

  • Un demi oignon (7gr de glucides aux 100gr).

  • Une cuillère à café rase d’ail (33gr de glucides aux 100gr).

  • Une cuillère à café rase de piment d’Espelette (3,5gr de glucides aux 100gr).

  • Sel, poivre.

  • Huile d’olive.

Source images: https://drive.be/fr/home

 

Préparation:
 

  • Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère d'huile d'olive.

  • Saisir les boulettes à feu vif afin de les faire roussir.

  • Ebouillanter les tomates, les éplucher et les rajouter dans la cocotte.

  • Ajouter les 3 poivrons nettoyés et coupés en grosses lamelles.

  • Nettoyer et couper grossièrement les pommes de terre avant de les ajouter à la préparation.

  • Laisser cuire à feu doux 30 minutes.

  • Ajouter les olives vertes et laisser sur le feu 15 minutes supplémentaires.

  • Assaisonner selon votre goût avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
     

  * Les glucides ont été calculés uniquement à partir des produits que j'ai utilisés.

 

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