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Bœuf bourguignon

12/11/2017

Pour 4 personnes: 10 gr de glucides la part*

 

 

Ingrédients utilisés:
 

- 800 gr de viande à carbonnades (pour nos amis français: paleron ou gîte).

- 35 cl de vin de Bourgogne (exemple: Pinot noir).
 

- 2 grosses carottes soit 300 gr une fois nettoyées (7gr de glucides aux 100gr).

- 1 grande boîte de champignons entiers Carrefour soit 240 gr une fois égouttés (0,6gr de glucides aux 100gr).

- 15 gr de Maïzena pour sauces brunes (88gr de glucides aux 100gr).
- 1 demi-oignon (7gr de glucides aux 100gr).

- 1 gousse d'ail (33gr de glucides aux 100gr).

 

- 1 bouquet garni.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- sel, poivre.

 

Source images: https://drive.be/fr/home

 

Préparation:
 

- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

- Ajouter la viande, saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir à feu vif.

- Eplucher les carottes et les couper en gros morceaux.

- Une fois les morceaux de viande bien dorés, ajouter les carottes et champignons.

- Laisser suer quelques instants.

- Ajouter le vin rouge.

- Couvrir et laisser mijoter 2h00 à 2h30 à feu très doux.

- Épaissir la sauce avec 15 gr de Maïzena après avoir retiré les morceaux de viande.

 

Comme tous les plats mijotés, celui-ci est encore meilleur réchauffé, le lendemain !

 

 

* Les glucides ont été calculés uniquement à partir des produits que j'ai utilisés.

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